Guilty-free chocolade cheesecake

Kiddo’s, dit is de lekkerste guilt-free taart die wij ooit geprobeerd hebben. Geen grappen.

Deze witte chocolade cheesecake is ook nog eens volledig raw. Het bewijs dat deze taart een absoluut succes is? We hebben deze taart laten proeven door een hoop vriendjes die hun vooroordelen hebben over vegan en suikervrij, en zij waren verkocht!
Ingrediënten voor een taart met een diameter van 23-25 cm. Om dit recept te maken heb je een mixer of keukenmachine nodig.
Voor de bodem:
– 25 dadels (of 275 gram)- ontpit
– 75 gram rauwe walnoten
– 75 gram rauwe amandelen
Voor de vulling:
– 155 gram rauwe cashews ( 1 uur geweekt in heet water)
– 1 eetlepel vanille extract
– 3 biologische citroenen (voor sap & schil)
– 60 ml amandel- of soya- of havermelk
– 50 ml kokosolie, gesmolten
– 120 ml agave siroop of ahornsiroop
– 30 gram gesmolten cacao boter (te vinden in bio winkel)
– 1 theelepel zout

Bereidingswijze:
1. Gooi alle noten en dadels in de mixer om de bodem te maken. Wanneer goed en fijn gemixt tot een geheel, verspreid over de taartvorm (afgedekt met bakpapier) en druk goed aan en plat. Zet in de koelkast apart.
2. Gooi alle ingrediënten voor de vulling in de mixer tot een zacht geheel. Dit kan een paar minuten duren. Als het geheel niet glad wordt, kun je er een scheutje citroensap bij gooien.
3. Strijk de vulling glad over de taartbodem met de korst en laat 6 uur in de koelkast staan voor te serveren
Liefs, Sarah

Leave A Reply

Navigate