Veganistische Sloppy Joe’s

Een van mijn favoriete gerechten is Sloppy Joe’s. En waarom? Omdat het echt op dat ‘guilty pleasure’ level van een dikke vettige hamburger is behalve dan dat dit recept licht en gezond is. Het traditionele recept Sloppy Joe’s is een Amerikaanse versie van een broodje gehakt maar dan een soort Texi-Mexi versie. Het gehakt is gekruid en heeft invloeden van de Mexicaanse keuken. Misschien is het aller lekkerste naast de smaaksensatie nog wel dat het onmogelijk netjes te eten is en je helemaal onder de saus zit na het eten van een Sloppy Joe’s.

Bij dit veganistische recept vervangen we het gehakt met linzen waardoor de saus dezelfde consistentie krijgt. We vervangen de suiker en azijn door natuurlijke balsamico en kruiden hem net zo goed dat het water uit je mond komt van heerlijkheid. En het is zo simpel. Een absolute ‘guilt-free pleasure’!
Ingrediënten
– 2 blikken biologische tomatenblokjes
– 1 blik (ongeveer 200 gram) bruine linzen
– blikje tomatenpuree
– 3 stronken sellerie
– 2 puntpaprikas
– 3 teentjes knoflook
– 1 ui
– 2 zachte bolletjes brood per persoon (glutenvrije bolletjes zijn ook erg lekker en wat lichter op de maag dan tarwe)
– 1 avocado per persoon
– jalapeños
– paprikapoeder
– 2 eetlepels basilicum
– chilipoeder
– 2 plakken gerookte paprika
– 1 theelepel honing of ahornsiroop
Bereidingswijze
1. in een diepe bakpan, fruit de ui en knoflook tot je het ruikt
2. gooi de puntpaprikas en sellerie erbij en roerbak op zacht vuur
3. wanneer gefruit, gooi de blikken tomaten en de tomatenpuree erbij en leg een deksel op de pan
4. breng de saus op smaak met paprikapoeder, chilipoeder, peper en zout en honing en balsamico
5. na tien minuten gooi je de afgegoten en gewassen linzen uit blik in de pan
6. laat niet meer dan 5 minuten door pruttelen en zet het vuur uit onder de saus
7. serveer de saus op een open gesneden broodje en garneer me wat plakjes avocado en jalapeños
Hoe lekker kan vega zijn, toch?
Liefs, Sarah

Leave A Reply

Navigate