suiker

4 Posts Back Home

Suiker is energie? NOT

Enkelvoudige suikers zitten in onder andere fruitsap, frisdrank, snoep, wit brood en andere deegwaren en elk product dat je koopt waar het ingredient “suiker” op staat.  Enkelvoudige suikers worden extreem snel door je lichaam opgenomen en het eten van enkelvoudige suikers heeft daarom het gevolg dat de term ‘sugar-rush’ kent.  Of ‘sugar high’. Een gepaste term, omdat onderzoek bewezen heeft dat het eten van suiker exact dezelfde reactie heeft in je hersenen als drugs. En zo komt er na een ‘sugar-high’ een crash. De energie boost die je ervaart van het eten van suiker verdwijnt nog sneller dan hij komt. Je bloedsuikerspiegel schiet omhoog en naar beneden met als gevolg dat je de behoefte hebt aan meer suiker. Zo’n energie boost duurt tussen de dertig minuten en een uur. Daarna voel je je energieloos en mogelijk trillerig. Het eten van enkelvoudige suikers in meerdere maten kan serieuze gevolgen hebben voor…

Een maand geen suiker. Waarom?

Deze maand eten wij geen geraffineerde suikers. Zo proberen we minder te snoepen en even stil te staan bij hoeveel suikers we eigenlijk innemen zonder het door te hebben. In de meeste dingen die we kopen in de supermarkt zitten suikers verstopt; brood, soepen, zuivel, sauzen, en houdbaar verpakt voedsel. Suiker is immers de meest verslavende stof die in voeding gestopt kan worden, en daarom een succesvolle truc van voedingsproducenten. Wat gebeurt er in je hersenen wanneer je suiker binnenkrijgt? Wanneer we eten maakt ons brein dopamine aan. Wanneer we hetzelfde eten herhaald eten wordt de dopamine aanmaak minder. Hierdoor stoppen we met eten wanneer we vol zitten en zorgt ons brein ook dat we gezond, gevarieerd eten. Suiker is echter het enige voedsel waarbij onze dopamine aanmaak nooit afneemt. Ons brein stuurt geen signaal dat we genoeg hebben gegeten bij suiker. Ter vergelijking; dezelfde reactie heeft ons brein bij…

Alleen maar lightproducten en geen suikers? Lees iets wat je niet moet doen.

Mensen die willen afvallen, kopen vaak alleen maar light producten en vermijden suikers. Maar is dat eigenlijk wel verstandig? Volgens het onderzoek, Brain connot be fooled by artificial sweetners; higher likelihood of sugar comsumption later, heeft dit helemaal geen zin. De hersenen hebben behoeftes aan suikers, brandstoffen en niet aan kunstmatige zoetstoffen. Alleen door het afbreken van suikers in de hersenen, wordt het beloningssysteem in de hersenen geactiveerd. Zoetstoffen nemen dit werk van de suikers dus niet over. Dus weet je wat er gebeurt als je geen suikers meer neemt en alleen zoetstoffen? Dat je later nog meer behoefte hebt aan echte suikers! Ook producten met weinig calorieën nemen de behoefte naar producten met veel calorieën niet weg. Wanneer merk je dat vooral? Nou vooral als je moe bent! Araujo vertelt over een onderzoek met muizen die honger hadden of moe waren. Toen de muizen de keuze hadden tussen eten…

Call me sweetie

Wat is suiker nou precies? De Wereldgezondheidsorganisatie gebruikt de term ‘vrije suikers’ voor suikers die door consumenten en fabrikanten als extra toegevoegde suikers aan het eten en drinken zijn toegevoegd. Suikers uit honing, vruchtensap en -concentraten kunnen ook vrije suikers zijn. Je hebt heel veel verschillende soorten suikers en ze hebben allemaal verschillende namen. Hieronder noem ik er een paar. Kristalsuiker (gyclemische index 60) Kristalsuiker is de suiker die je vaak op tafel vindt, en die mensen in hun koffie of thee doen. De officiële naam van kristalsuiker is sacharose, wat bestaat uit glucose en fructose. Het wordt gewonnen uit suikerriet, palmsuiker of suikerbiet. Wanneer men kristalsuiker eet, moet eerst de binding tussen de glucose en fructose door het lichaam worden verbroken. Hierdoor is de beschikbaarheid van de energie ten opzichte van glucose trager. Je vindt het in koek, gebak, frisdrank, zoet broodbeleg en snoep. Lactose (GI 43) Ja, lactose ook! Dat is de suiker die je aantreft…

Navigate